w体育从经济数据看“水果自由”忧虑

　　w体育全民营养周期间，中国营养学会表示，“近年来居民总体蔬果摄入量不足，专家建议一个人每天应该吃够一斤蔬菜和半斤水果”。接下来，4月的价格指数发布：全国水果价格同比上涨11.9%。这两起新闻在一起似乎起了化学作用，网上纷纷吐槽“水果自由”难以实现。

　　我把新闻原文贴一下：2012年我国城乡居民平均每标准人日蔬菜的摄入量为269.4克，与2002年相比，总体平均蔬菜摄入量下降，尤其是农村居民减少了29.5克；城乡居民平均每标准人日水果的摄入量为40.7克，处于较低水平。

　　随着生活水平上升，蔬菜摄入量下降其实是很自然的事情，我手头上有篇中国农业科学院的论文《海峡两岸居民食物消费结构比较研究》w体育。论文里显示：自1984年至今，中国人均蔬菜消费量就一直在下降，从1984年的141公斤下降到2000年的108公斤，再到2012年的99.2公斤。而随之而来的是肉、蛋、水果等消费量的上升。

　　虽然营养学家经常说多吃蔬菜，但对于从温饱到富裕的中国人来说，随着肉蛋奶等副食的增加w体育，蔬菜消费量的下降其实属于正常趋势。台湾地区的情况也证明了这一点。1977-2012年间，台湾人均蔬菜消费量由年均118公斤，下降到103公斤。

　　与发达国家相比，我国传统的饮食结构中，蔬菜所占比重本来就是过多而非过少w体育，所以“2002-2012年农村居民减少29.5克蔬菜摄入”属于正常。至少从人均消费量上来看w体育，我们的蔬菜消费并不比更富裕的台湾人少。

　　我提供几个数据，1984年大陆人均消费水果仅为12.8公斤，1999年上升为30.45公斤，2012年上升为40.31公斤，而2017年是48.3公斤。一直在随经济发展而增长。（数据来源：《中国统计年鉴》《中国农业发展报告》等）

　　根据学术论文《我国水果消费水平与城市化的相关性分析》，水果人均消费量的增长和城市化水平的提高有相关性，城市化水平越高，水果消费量越高，从日韩台港澳等东亚地区的情况看，我国的年人均水果消费量最终会达到50-70公斤的水平w体育。

　　虽然“摄入量”和“消费量”是两个不同的指标，但水果消费量自2012年以来其实已经增长了19%，假设摄入量也同步增长19%，那么2017年的人均水果摄入量已经达到48.8公斤，距离中国营养学会建议的“每天半斤水果”非常接近了。

　　根据以上的数据来看，中国营养学会对中国人营养状况的警告，似乎不能得到经济数据的证实，要想让人相信，也许他们应该提供更新的数据。

　　目前来看，确实不能得出“水果自由离我们越来越远”的结论，对“水果自由”的忧虑，应该更多地作为一种社会心理现象来研究。

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