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w体育长沙市 蔬菜水果消毒配送中心项目 市场操作方案 设计单位：湖南省环泰重装灭菌消毒科技有限公司撰稿：冯立雄、高 荐、陈鹏 编制时间：二零一四年三月十五日 目录 前 言 策划简介 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 5⋯ 第一章 项 目简介 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 6⋯ ～8 第二章 市场分 析 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 9⋯ ～ 12 第三章 具体拟定 切入方案 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 13 ～18 第四章 竞争分析 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 2⋯ 0 ～21 第五章 服务内容 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 2⋯ 2 第六章 市场营销策略 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 2⋯ 3 ～25 第七章 公司运营模式 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 2⋯ 6 ～27 第八章 运 作 管 理 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 2⋯ 8 ～29 第九章 风 险 与 问 题 30 第十章 公司财务管理与投资分 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 析 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 31 ～ 38 第十一章 附件 ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 3⋯ 9 ～53 前言 本策划涵盖公司前、中、后三期的基本发展规划，着重于前期的 示范 店的建设和中期公司的加盟发展， 以期通过早期示范店为公司中 期业务 的拓展和长沙本地区蔬菜水果消费的状况有个基础的了解。 对 于公司后 期的发展则只定于大的方向。本策划重点分析了示范店的经营状况，以 及后期发展的基本战略方向。 第一章项 目简介 一、 项目名称 长沙市放心蔬菜水果消毒配送项目 二、 项目基本发展介绍 本项目拟定早期主要以示范店的形式在芙蓉区德政园社区内为居民提供放 心安全的消毒果蔬配送服务（去农残、去重金属、消毒保鲜）早期主要从 事蔬果的消毒、加工、包装、销售等多种服务，中期拟定通过加盟的形 式，连锁经营，树立品牌，后期计划与农户签订供销合 同，成立专门的农 业技术指导部门和农产品检测中心等来保证农产品的质量。同时确保公司 农产品的高质量。 三、项目目标 目标：每个社区有我们的一个专店；每家至少有一个人知 道我们；每次用餐都消费我们一种产品。 1. 第一期市场小超市及社区专卖店 2. 第二期市场 加盟店或大中型超市 3. 第三期市场着力种植绿色无公害蔬菜w体育，切实解决我国农产品品质不够 的问题，争取农副产品创汇。 四、项目优势 1. 有湖南环泰重装灭菌消毒科技有限公司技术支持。 2. 质量监控严格，产品各项检测指标结果和相应国家标准公示化； 3. 拥有一批专业营养师 对各品菜进行营养搭配, ; 4. 送货上门、聚会预定、食品雕刻派送，营养以及烹饪方法介绍，常规 营养知识推广； 5. 有较强的市场信息搜集和处理能力w体育，能有效借助院专业优势，最先了 解相关行业的成功管理模式、操作方案，有针对性的推出新项目服务。 6. 有一套完整的物流供应体系，能保证供货的及时迅速，大大提高了时 效性。同时有专业的食品经营销售知识和规模经营定位； 五、项目理念明细图 规模：某区域 市场定位 人群：对食品安全程度较高的人群 内 核 某社区附近成立一个处理加工基地，一定规 心 模，成立品牌，产品陈列，统一服装管理 部 分 1.原料采购（马王堆批发市场）和加工处理两人。 运 工 2.原料采购、加工、配送过程中质量监制、管理一 与 人w体育。 协 3. 财务整理、分析、调控一人。 作 作 4. 销售配送人员若干 。 产 1. 销售店展示销售。 品 模 2. 根据客户订单进行配送。 式 1. 定位在区域中档售菜店。 2. 同区域各家庭。 销 售 3. 网络直销渠道。 渠 道 外 项 目 部 销 售 1. 免费派送 营 方 法 2. 售菜的店以免费的形式入店，签约方式， 以 4:6 的 销 利润分配不等，不求盈利。 理 念 3. 逐户宣传促销，以免费派送，无农残，无 重金属， 无病菌等切入市场。 4. （ 滞销品处理，返销大型食物消费终端 大 型食 足 堂 ） 。 立 5. 由常规的批发市场转向农户专业基地订购 的方式订 购原料。 市 场 融资方式： 团队合资，贷款 财 目 标：第一年收回投资成本 60%第二年每年收回 40% 务 出 纳 收 入： 1. 店面和网络销售所得。 2.家庭派送所得 3.签约的加盟店所得 支 出： 1. 原料采购 2.水电运输燃料费用 3.机械设备、运输工具、维修耗损费、 4.外聘人员工资 5.原料以及商品包装费用 6.每周一次的家庭和社区的问卷调查表 7. 质量检测和控制相关费用 第二章项目背景及发展概况 2.1 蔬菜水果消毒配送中心项目背景 2.1.1 国家产业政策背景 党的以来， 中央和国务院已把产业结构调整，发展农村经济作为头等大事 来抓。《中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见》中指出：要加快发展农业产业化经营，各级 财政要安排支持农业产业化发展的专项资金，较大辐度的增加龙头企业的投入。 中央农村工作会议上明确指 出：推进农业产业化经营， 关键要搞好龙头企业。按照这 一要求，国家农业开发办出台了“要首先扶持那些具有科技创新能力、资本运营和自筹能力、市场开拓能力和 带动较大区域农户能力、充分体现出公司 （企业）＋基地管理协会＋农户市场发展模式的龙头企业”等有关优 惠政策。 近年来， 国家把发展高效农业和农产品加工作为实现农村经济腾飞的一个主攻方向，从各方面给予大力 扶持。如中央国务院《关于做好农业和农村工作的意见》中提出： “在 继续研究和推广高科技产品和技术同时，更加重视发展农副产品加工、储存、保鲜w体育w体育、运输业，实现农产品多 次增值。支持现有农副产品加工企业进行技术改革和设备更新，逐步实现由初级加工向精加工转变，推进农 业产业化进程。”国家发展计划委员会颁发的《当前国家重点鼓励发展的产业、产品和技术目录》中将农产品 储存、保鲜、加工和综合利用和节水农业列为国家重点鼓励发展产业，为本项目的实施提供了良好的发展机 遇。 2011 2011-2020 年国家发展改革委农业部关于印发全国蔬菜产业发展规划 （ 年）的通 知，明确提出，提高产品质量，全面提高蔬菜质量安全水平， 产品符合国家农产品质量安全 标准和国家食品安全标准。 2015 50% 2020 60% 年蔬菜商品化处理率提高到 ， 年提高到 。 各级地方人民政府要进一步加大对蔬菜产业发展的扶持力度，体系建设 加强蔬菜全程质量安全可追溯 资金，加大对质量安全体系建设的资金支持。 2.1.2 行业发展背景 近几年，随着我国农业结构调整和菜篮子工程实施，果蔬业发展迅速。2007年，全国蔬菜播种面积 1876.0 6.0 万公顷，总产量 亿吨。我国蔬菜播种面积占世界总播种面积的三分之一以上，产量占全球总产量 的60.0％左右，已经成为世界第一大蔬菜生产国。我国水果栽种面积1009.2万公顷，水果产量10476.4万 吨。 21世纪以来，蔬菜水果消毒配送中心的发展为蔬菜水果的销售和配送提供了更广阔的平台。如今，发达 国家蔬菜水果消毒配送中心在城市蔬菜水果配送服务方面已发展得较为成熟，我国现代物流业的发展正处在起 步阶段，与发达国家相比尚有很大差距，但市场潜力和发展前景十分广阔。伴随着城市化蔬菜水果消费需要 由“数量型”向“质量型”转变，供大于求的买方市场格局也逐渐成型。2010年豇豆、韭菜农残超标等质量安全 问题，曾一度引发消费恐慌，给当地蔬菜生产造成重大损失。杀虫灯、防虫网、粘虫色板、膜下滴灌等生态 栽培技术控制农残效果明显，但普及率较低；全国蔬菜水果消毒配送中心标准体系初步建立，但标准化生产 推进力度不大；生产采标率低，农药使用不够科学，容易引起农残超标；监管手段弱，监测与追溯体系不健 全，产地环境、农药、化肥、地膜等投入品和产品质量等关键环节监管不足，致使农残超标蔬菜水果流入市 场。 蔬菜水果的消毒保鲜是将露天产蔬菜水果经过清洗、切断等工序加工成净蔬菜水果再经过消毒处理， 然后分装成小包装并进行休眠，变成休眠状态下蔬菜和水果放入冷库。经过处理的保鲜蔬菜水果，既可保持 原有蔬菜的色、香、味、型与营养成份，又可较长时期置于冷库内储存，方便消费者日后食用。能满足如今人 们家务社会化与快节奏生活的需要。 在全国配送冷库发展较快，但与快速发展的蔬菜水果业业相比，冷库储藏能力还远远不足，只能满足全 1.1 部果蔬产量的 ％左右。因此，大多数蔬菜水果难以实现冷藏反季节销售，产品附加值低；而且，由于无法 预冷，导致大量蔬菜水果腐烂变质，商品性大大降低，浪费严重。因此，严重降低了农民的收入。 目前发达 国家水果产后商品化处理的比例接近 100％， 1 45.0%-70.0% 而我国不到总产量的 ％。发达国家果品的贮藏量约占水果总产量的 ，而我国果品 贮藏量仅占总产量的33.0%。 2.1.3 项目市场发展空间 国家商务部提出农产品“农超对接”发展的方向，支持大型连锁超市，农产品流通企业与农产品专业合作 商对接，在农产品生产基地建设蔬菜水果消毒配送中心系统。此项举措一可省去产销中间环节，实现产销直 通，有效降低产品销售成本；二可缩短产销周转周期，提高蔬菜水果新鲜度，延长货架期，让消费者吃到鲜 活的蔬菜水果；三可增加蔬菜水果的安全性，实现质量跟踪，有效追溯，保障消费者的食品安全；四可达到 促进农户增收，让利于农，以商哺农的目的；因此，项目发展前景广阔。 2.2项目建设必要性 2.2.1符合产业结构调整与增长方式转变的发展 目前我国蔬菜水果产品流通交易量在1300亿元左右，其中70%是通过蔬菜水果批发市场、农贸市场进 行交易的，形成了若干个产区和销区的集散点。一家一户的自产自销严重地制约了生产集约化的形成与市场 交易的规模化发展，反映出在农业生产与农产品交易中小生产方式与现代大市场间的矛盾。要建设现代农 业，必须形成生产规模化与大市场交易的协调机制。蔬菜水果消毒配送中心项目建设与农产品集中加工销售 方式方面进行积极地探索，推动鲜活农产品规模化生产，批量化销售现代农产品流通方式的发展。 蔬菜水果消毒配送中心项目是现代人们食品安全消费的新时尚，它可满足人们日常做饭做菜的快节奏的 需求，节省买菜、摘菜、切菜、洗菜的时间，既方便快捷、
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