新鲜 / 健康 / 便利 / 快速 / 放心
w体育l 4、原料存放应远离自来水管道、热水管道和蒸气 管道，以防受潮和湿热霉变
l 5、入库原料需注明进货日期，以利于按照先进先 出的原则进行发放，定期检查原料保质期，保证 原料质量。
l 信息中心指挥和管理着整个配送中心，它 是配送中心的中枢神经w体育。它的功能是：对 外负责收集和汇总各种信息，包括门店的 销售、订货信息，以及与部分供应商联网 的信息，并根据这些信息作出相应的决策； 对内负责协调、组织各种活动，指挥调度 各部门的人员，共同完成配送任务
l 2、厨房要制订妥善的领用原料计划，尽量减少开启冷藏 室的次数，以节省能源，防止冷藏设备内温度变化过大
l 3、冷藏库内贮藏的原料必须堆放有序，原料与原料之间 应有足够的空隙，原料不能直接堆放在地面或紧靠墙壁， 以使空气良好循环，保证冷空气自始至终都包裹在每一种 原料的四周。
l 4、原料进冷藏库之前应仔细检查，不应将已经变质或弄 脏的原料送入冷藏库。
l 信息处理当某一货品库存减少到一定数量时，电 脑就会发出信号，提醒商店及时向总部要求进货。 总部安排货源后送往离商店最近的一个发货中心， 再由发货中心的电脑安排发送时间和路线。
l 决策层：XX（统计管理、决策管理） l 管理层：XX（行政管理、客户管理、合同管
l (6)加工区。在这个区域内对收进的蔬菜进行整理加工， 如对蔬菜去除老叶、清洗等
瓦为宜；如有玻璃门窗，应尽量使用毛玻 璃，以防止阳光的直接照射而降低原料质 量
l 2、原料应整理分类，依次存放w体育，保证每一种原料 都有其固定位置，便于管理和使用。
l 总店的配送中心接到配送计划后，完成配货准备， 并规划配送路线，完成装车作业和运输。
l 门店负责对接收的商品进行计数、计量、质检、 贴标签、商品上架；配送人员负责将需要退、换、 残、次商品拉回配送中心集中处理
l 门店定期将销售的货款存入总店银行帐户或与总 店结算货款；总店与供应商定期结算应付货款。 对销售滞缓的商品定期考虑是否予以淘汰
l 温度：保鲜库的温度应保持在恒温0℃左右。 l 湿度：保鲜库的相对湿度应保持在50％至
l 5、需冷藏的原料应尽快下库，尽量减少耽搁时间；对经 过初加工的原料进行冷藏，应用保鲜纸包裹并装入合适干 净盛器，以防止污染和干耗。
•我们考虑到成都的地理位置 地处 内陆 只能选择汽车运输 ，但 因量的不同 而采用不同的运输工具 ，以减少成本。
l 对于需要集中进行计量、质检、分装的商品，或 者因供应商不能直接、按时向连锁门店配送时， 连锁企业自己就会面临管理仓储和配送的工作流 程。
l 总店把收集到的数据分为两种情况处理：对供应 商可以提供配送服务的，直接向供应商提出每日 的补货与配送计划；对需要由自己配送的商品， 先进行库存检索，可用库存量满足补货需求直接 计算配送计划，否则，向供应商发出定单补货。
l 作业层：XX（货代管理、仓储管理） （运输管理、配送管理、报关管理）
l 1.企业要发展,企业形象至关重要, 因此可以 花费点资金整修老式的仓库,使企业自己本 身的形象提高,这样客户会更加愿意来租用 仓库了. 2.进货堆放货物时不能只顾着一时的方便, 应该考虑到出货时的方便,不能耽误客户的 时间,因此要按照标准把货物堆起,堆放要整 齐合理,以免倒塌.
冷藏是以低温抑制鲜 货类原料中微生物和 细菌的生长繁殖速度， 维持原料的质量、延 长其保存期。因此， 一般温度应控制在O至 -10℃，将其设计在深 冻库的隔壁，可以节 省能源。
l 1、冷藏室温度每天必须定时检查，温度计应安装在冷藏 库明显的地方，如冷藏库门口。
l 总体规划： l ㈠货物入库 l ㈡分类仓库管理 l ⑴保鲜库管理 l ⑵冷藏库管理
l 各店下订单的内容填写完整，并以电子档的形式传至PC。 l PC生成厂商订货单、拣货单。 l 厂商到货。 l 验收。依照合同处理，由采购追货予以补足 l 清洗蔬菜和相关产品 l 分级 ，按高级和低级分类 l 包装，使用规定的包装材料及型号 l 贴标，贴上促销标签等，加强促销效果。 l 分货
(4)储存。储存主要是为了保证销售需要w体育，但要求是 合理库存，同时还要注意在储存业务中做到确保 商品不发生数量和质量变化。
l 第四类：对有些产品为了提高商品周转速 度，提高商品鲜度，虽由配货中心向供应 商订货，但是供应商不是将商品发给配送 中心，而是将商品直接发给各个门店，这 是流程最短的一种商品配送方式：其流程 如下： 配送中心订货→ 门店收货
l (1)收货区。在这个作业区内，工作人员须完成接收货物的 任务和货物入库之前的准备工作，如卸货、检验等工作
l (2)储存区。在这个作业区里分类储存着验收后的货物 l (3)理货区。理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的
l 第二类：保质期较长的蔬菜，一般在备货 后安插储存工序，有时是放在保鲜仓库中 储存。
l 第三类：对需要加工的食品配制成半成品， 然后再进行储存到配送的各道工序
在贴标之前，即把分货数量分配完成w体育，在贴标的同时依据 分货表的数量，即刻分配到各店，并完成小结
l ⑴ 每日的进销存数据从pos转入到drp系统， 即使是没有pos的情况，这些数据也被人工 输入系统；
l ⑵入库有严格的、完善的制度 A收货及检验 的技术标准 B收货及检验的操作流程 C收货 及检验的单据以及传递流程和管理制度 D 收货区域门禁、卫生、安全管理制度
l 3.要严格按照仓储管理的要求,对于过期的 货物要及时与厂家联系,并得到应允后及时 销毁,不要堆积在仓库中4.商品的大类要分 清楚
l 7、所有有毒及易污染的物品，包括杀虫剂、去 污剂、及清扫用具，不要放在食品原料干货库内。
l 8、控制有权进入仓库的人员数量，外单位及职工 私人物品一律不应存放在保鲜库内。
l 第三类：对需要加工的食品其操作程序如 下：大量货物集中到仓库后，先进行初加 工，包括将大块的货物分成小块，对货物 进行等级划分，给蔬菜去根、去老叶，鱼 类去头去内脏，配制成半成品等w体育，然后再 进行储存到配送的各道工序。如下： 订货→收货→加工→储存→配货→配装 →送货
l 第二类：保质期较长的食品，一般在备货 后安插储存工序，有时是放在保鲜库中储 存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。 其流程如下：
1、由于人们生活水平的发展，开始讲求天然产 品，讲求方便快捷的生活方式；物价的飞速上 涨，人民的物价平抑需求增强。
2、商业企业要求最好的销售和利润的最大化 ， 为了使 利润最大化，成都组建一个以蔬菜物 流配送为主的物流公司具有很大的市场潜力
