w体育果蔬鲜肉食材采购配送服务项目方案计划书

　　w体育【报审完整版】果蔬鲜肉食材采购配送优质服务项目方案计划书食材采买配送服务方案.【报审完整版】果蔬鲜肉食材采购配送优质服务项目方案计划书供应产品规格标准项目技术、规格、质量要求及包装标准备注猪肉：净廋肉、后腿肉、猪肝、排骨、猪油、筒子骨、猪血等；一定保证供应为屠宰厂当天屠宰的猪肉’肉身一定盖有卫生检疫章’须出具加盖国家或地方政府督查所检疫章的动物检疫证明肉品须表皮洁净、膘厚适中、色彩鲜亮、纹理清楚、肉质细腻、无异味、去骨、无肉类毛、按压无水迹牛肉：肉身一定盖有卫生检疫章’须出具加盖国家或地方政府督查所检疫章的动物检疫证明’肉品须色彩鲜亮、纹理清楚’肉质细腻’质量好品一定当季各种新鲜蔬菜以及大棚种植蔬菜’蔬菜类一定保证无黄叶、枯死满足国叶、无虫、无杂质’须蔬菜类48小时内采摘供应’原菜须保证菜面干净、家和地无显然泥土、码放整齐、无破坏、大小基本一致、不得过熟或欠熟；方相关净菜须保证菜面完好干净、无泥土、按一致标准加工、码放整齐、无规定须二次办理可以直接进行熟加工鲜新、大小平均、无破坏、色彩圆滑’须出具加盖地方政府督查所检鸡蛋疫章的动物检疫证明豆腐、豆腐干、绿豆芽、黄豆芽、红豆等；须保证食材干净、不含非豆制品食品用化学物质、按一致标准加工、码放整齐、不必二次办理可以直接进行熟加工水果马上各种水果’无虫、无杂质’须48小时内采摘供应’原水果须保无任何异味、按压无水迹所有商.【报审完整版】果蔬鲜肉食材采购配送优质服务项目方案计划书证果面干净、无显然泥土、码放整齐、无破坏、大小基本一致、不得过熟或欠熟米线、鲜面条、干面条、饵丝；要求原资料不含非食品用化学物质、米线面不掺假、但是期、不变质、不变味、无杂质、无伤害’吻合国家食品行业的标准大米须达国家135486特二级标准’水分含量在12以下’无掺杂、无沙石’碎米少’无黄粒米；大米大米包装袋上印有大米品名w体育、等级、数目、出厂名、厂家地点及其电高筋面粉达GB8607国家标准’质量等级一级；低筋面粉达面粉Q/JHMF01标准’质量等级一级；低筋面粉达Q/JHMF01标准’质量等级一级；粉配料）色彩正常’干爽无异味；按进货量抽查20％’数目按抽查查收实数为准；包装袋上有注册商标及QS注明’有检验合格证、生产日期和保质期按国家食用调停油质量标准GB1535’质量等级一级；大豆油有合格检疫报告’外观的色彩、透明度、气味滋味等无异常；定型包装桂鱼、鲈鱼等鱼类要求体表圆滑无病灶’有鲜鱼鳞片完好’无鳞鱼无浑浊黏液’肉质干燥’密切’呈白色或淡黄色眼球外突饱满透明’鳃水产品丝清楚鲜红或暗红’保持活体状态固有本色’无异味’鱼类肌肉密切有弹性’内脏清楚可辨无腐化.【报审完整版】果蔬鲜肉食材采购配送优质服务项目方案计划书冻品外包装需完好’无破坏’无不封口现象’有生产日期冻品在解冻后’发现质量问题需退货吻合国家绿色批发市场标准’应具备满足交易需要的冷冻储藏设备’外包装无污物、无泄漏’无胀袋或胖听或鼓盖现象’无变质发霉现象调料或无结块的粉状固体’封口平坦’无破包’夹包’漏包’无污染副食及须保证食材干净、不含非食品用化学物质、按一致标准加工、码放整齐、不必二次办理可以直接进行熟加工其余.【报审完整版】果蔬鲜肉食材采购配送优质服务项目方案计划书食材配送包装及设备肉类配送本企业所采买食品本源主要以XX省内及全国各地名优企业为主’并对供应商进行严格观察’从供应商的生产能力、环境卫生、产质量量、市场的信用度w体育w体育、品牌的著名度出发’经观察合格后才与其合作1、猪肉类：肉联厂’要求一定昰放心肉’交货时需配有动物卫生检疫及屠宰证明’去除筋、杂物’肉质鲜嫩’不灌水’吻合食品卫生要求；对于鲜猪手脚等；一定去除全部杂毛污物’无异味’交货以干净、新鲜、大小适中为标准2、牛肉、羊肉类：肉联厂’要求有动物卫生检疫及屠宰证明’去除筋、杂物’肉质鲜嫩’不灌水’吻合食品卫生要求肉类采买检测指标以下：品名质量标准鲜度标准：肉质有弹性’手指轻按’凹陷地方马上恢复’脂肪为扣秤标准白色或乳白色’整体色彩光润’切面红色、轻轻湿润但不粘手；无淤血、无灌水’无寄生虫分级标准：一级猪：重量在60-65kg之间’重新往下数第五、六肋骨上方脊膘厚度2cm’后腿肌肉丰1-5%满’臀部弧线显然’成弓状’且体表无伤；二级猪：重量在70-75kg间’重新往下数第五、六肋骨上方脊膘厚度小于3cm’大于2cm往下数第五、六肋骨上方脊膘厚度超出3cm’后腿肌肉废弛皱折级猪拒收75kg以上’重新10-20%上肉瘦肉许多’带有肥肉或瘦肉’.【报审完整版】果蔬鲜肉食材采购配送优质服务项目方案计划书五花肉瘦肉猪扒带皮的肥瘦肉’肌肉与脂肪相间多层基本为瘦肉’无肥肉’肌腱少圆而长的通脊肉’所有昰瘦肉’肉质细嫩、密切带肉的排骨’排骨带少许肉’不带肥油’富厚、完好’不得剔除’准收及扣秤排骨骨血不分别龙骨猪蹄猪肝剔除了里脊肉的脊椎骨’色彩肉红’不带皮’不带油腿骨’圆管形’浅黄骨髓充满所有管状骨腔’带部分肌肉干净、完好、无毛、无黑斑、无指甲、表皮圆滑’肉质有弹性肝叶完好、暗红’质地柔嫩、湿润、有光彩’边沿薄心冠脂肪洁白’组织结实有弹性’用手可挤出鲜红的血液和血凝猪心结块猪腰猪大肠猪肚内呈红色’有光彩表面有一层光明的薄膜’呈浅红色’柔嫩有光彩、有弹性呈浅黄’无黑斑’柔嫩’表面圆滑湿润’无异物’极小滋味呈浅白’色彩光润’不带肥油’内部干净’无异物’极小滋味临场与供应商协议扣秤品名质量查收标准肉色深红’肉质有弹性’指压凹陷部分会马上恢复’切面有扣秤标准若有灌水且灌水不光彩及微湿润’很少溢出物；拥有浓郁的牛肉气味’脂肪白显然’按10-20%鲜牛肉色或乳白色；无寄生虫’无灌水扣秤；灌水显然的拒收肉类配送采纳当天采买、当天配送的原则采买的肉类检查合格后’直接装.【报审完整版】果蔬鲜肉食材采购配送优质服务项目方案计划书入冷藏车’利用冷库车的挂钩悬挂’不接触车壁’调理好温度’而后直接配送至客户指定地点’由客户查收蔬菜配送我企业有长久合作开发的蔬菜供应基地’蔬菜基地采纳有机肥种植’不使用化肥、农药’保证蔬菜属于绿色有机无公害蔬菜蔬菜采买指标以下：蔬菜的详细查收标准序号品名优良质量形态低质质量形态小白菜梗白色,较嫩较短,叶子淡绿色,整棵菜水份充足,无根,虫蛀洞或小虫,腐化青菜梗白色或浅绿色,叶子深绿色,整棵菜水份充足,叶子修长,淡绿色,棵小似鸡毛,水份充足,虫蛀洞或小虫,腐化梗短粗,呈淡绿色或白色叶子厚肥大,主茎无花蕾油菜无根叶较宽,挺直,翠绿色,根部洁白20历米之内,小虫,腐化韭菜有泥土,黄叶或叶上有斑,稍曲折,色彩淡黄,香味浓郁20历米之内有泥土,黄叶,有断裂,腐化香芹又旱芹,叶翠绿,无主茎分枝少有泥土,黄叶叶嫩绿或黄绿’茎、根部呈白色’茎金饰’中间空、水份曲折、空心’有锈斑、黄斑、断裂、腐化 有泥土、 烂叶、黄叶、根茎变黄、 有锈斑、 黄斑、 水芹充足’有幽香味’长约 30 叶茎宽厚’颜色深绿’新鲜肥嫩’可口无渣有黄叶、梗伤’水秀’腐化’断裂’枯败 10 菠菜 颜色碧绿’平嫩’叶子大、挺直’根桃红’无主茎且无柄 无红色’棵株适合 有泥土’带穗’抽茎和黄叶’枯叶’干尖’腐化 和虫眼 .【报审完整版】果蔬鲜肉食材采购配送优质服务项目方案计划书 颜色娇艳’淡绿’叶子水份充足’脆嫩薄、可竖起’棵株 11 生菜 挺直 叶薄小翠绿’有光彩’棵株挺直’梗细嫩脆、淡绿色易折 叶子发黄’有褐色边或褐斑’干软’卷曲’脱叶 叶子大、黄叶、烂叶和锈斑’有花蕾、虫洞、腐 12 空心菜 茎粗老’白色支头多’有黄叶、烂叶、杂草’棵13 西洋菜 部的切面嫩绿色’稍有苦涩味叶大而薄、深绿色、柄嫩绿脆’无主茎’叶株挺直’水份 黄叶、烂叶、有叶斑’有主茎’干软 15 芥菜 充足 有红绿两种’叶子为绿色或红色’叶大薄软’有光彩’茎 细短、圆滑嫩脆’棵株挺直’水份充足 颜色碧绿、叶富厚’有光彩’梗细短、圆滑嫩绿’掐之易 黄叶、黄叶边、有虫、干软 16 苋菜 颜色碧绿w体育、梗脆嫩’掐之易断’有花蕾或无花蕾’棵株挺直’水分充足 颜色墨绿’叶短少’有白霜’挺直’梗皮有光彩、绿色、 粗长、断面绿白色、湿润’ 叶翠绿、饱满充气’平均修长、鳞茎洁白、挺直、香味浓 有叶斑或叶子过大’枯败’有杂质’梗粗老 18 叶枯败有花蕾w体育、压伤’断面黄色、锈色、腐化或干涩 有黄叶、烂叶、干尖、叶斑有毛根、泥土’ 20小葱 茎曲折或浸水过多有黄叶、烂叶、干尖、叶斑有毛根、泥土’ 21胡葱 茎曲折或浸水过多 22 青蒜 叶翠绿、薄嫩、挺直’蒜茎洁白’水份充足’表面无水 有黄叶、干尖、烂梢’有根、泥土 23 香菜 翠绿、挺直、根部无泥、香气重、水份充足 黄叶、腐化、泥土、发蔫 24 青椒 长形或萝卜形’颜色碧绿’有光彩、表面圆滑’饱满有一 定硬度和弹性’肉层中等有辣味 柿形或灯笼形’较大’颜色碧绿、有光彩、表面圆滑饱满 腐化、干尖、表面无光彩、 有皱纹、 断裂’ 凹陷’有泥土．腐化、表面无光彩、有皱纹、断裂’干软、压伤 25 有必定硬度各弹性’肉厚少籽’滋味甜美修长圆锥形、颜色黄绿或碧绿’有光彩、表面圆滑’饱满 有必定硬度和弹性’肉薄籽多、辣味重 划痕 腐化、干尖、表面无光彩、 有皱纹、 断裂’ 26辣椒 划痕． .【报审完整版】果蔬鲜肉食材采购配送优质服务项目方案计划书 腐化、干尖、表面无光彩、 有皱纹、 断裂’ 27红椒 颜色红艳、有光彩、表面圆滑’饱满有必定硬度和弹性 划痕．颜色部分红 颜色大红、粉红或黄色、光彩亮艳’个大圆整’饱满有弹 28 蕃茄 性’最少八成熟’肉厚籽少’味甜中带酸 外叶淡绿色、奶黄色、帮白内叶乳白色’叶新鲜光彩’棵 株大’完好’包心坚固密切’根部断面洁白完好 外叶淡绿色、’内叶淡黄色’叶肥厚脆嫩’棵株大’完好’ 腐化、压伤、过软或过硬’ 表皮有斑点或畸形果 29 大白菜 空心、乱心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋、水浸、 裂缝、老帮黄叶、外叶萎蔫’包心松’有泥土 30 包心坚固密切’根部断面洁白完好葱叶为管状、浅绿色’’葱白长、紧实、挺直’无根、长 包心松懈有黄叶、虫蛀’萎蔫、雨淋水浸 分葱、花皮、枯败、霉叶、黄叶’有泥土、葱白 31 大葱